俗话说的“冬鲫夏鲤”可能与这两种鱼在不同季节中鱼肉的肥（瘦）及营养价值高（低）有关吧！再者产卵期最好让鱼排卵不受影响。反正冬天煮上一碗热气腾腾的鲫鱼汤，无论是吃肉兼喝汤还是捞去鱼肉用汤冻鲫鱼冻都是佳菜一碗哦！我们家乡人在病后养身或做月子都喜欢煮上一碗鲫鱼汤补身或兼催奶，特别是鲜活的土鲫鱼更是受欢迎。

买来鲜活的土鲫鱼养在水里

真正的土鲫鱼是乌黑色，杂交鲫鱼带嫩黄色。买来的鲜活土鲫鱼可养到带水的容器里，随时想烧的吃再杀洗，吃新鲜的味好营养好。鲫鱼生命力较长，特别是冬季更好养。

杀洗后的鲫鱼准备烧汤

土（野生）鲫鱼一般都不会太大，因为它得不到保护，略大就被捉的卖了。今天买到的鲜活土鲫鱼八条五百克，这一盆六条三元人民币。小鲫鱼适合煮鲫鱼汤，鱼刺较多。

鲫鱼煎到这样为宜

先在锅内放少许素油姜片，用小火将鲫鱼两面煎至略发黄为宜。

煮好的鲫鱼汤一碗

鱼煎好后改大火放少许料酒烧一分钟，再加入一大碗水、大蒜肉、适量的盐、少许白糖、猪油（平时喜欢辣味者可加干辣椒适量）煮开，接着用小火炖五分钟后加适量鸡精关火，碗内备上切好的葱末就可舀到碗里开食啦！

小贴士：煮任何鱼汤都不要加酱油哦！这样看上去就象牛奶色。