鱼头豆腐汤是大众喜欢的一道菜（价廉物美、营养丰富），大厨们能做出很多口感特色，有些店会以鱼头豆腐汤为招牌菜呢！我选择的做法可能是比较简单的一种，适合自己的口味。如果能给你带来借鉴当然更好。

买来大头鱼的鱼头一个

买来大头鱼的鱼头一个洗净待用。(现在只花三元买个鱼头不算贵吧？)

烧鱼头豆腐汤用的白豆腐两块

这是自已加工做的白豆腐(时间压长了些)，因有部份豆腐要用于煎豆腐角。

如果你做鱼头豆腐汤，最好去市场上买两块较嫩的豆腐(土话：水豆腐)更佳。

烧鱼头豆腐汤用的配料

生姜切片、干辣椒、大蒜肉。(这个可根据各人所需的口味选择份量)

烧好的鱼头豆腐汤一碗

先在锅内放素油，接着加入生姜片和干辣椒，打开小火让其出味为好；

再放入备好的大头鱼鱼头，中火煎至两面嫩黄为宜；

这时加适量的料酒、盐、少许的醋、白糖中火烧开改小火炖二分钟；

接着加入备好的白豆腐、大蒜肉、加水(根据你自己的喜好加多加少均可）再烧开后改小火炖五分钟(有条件加点猪肉油)即可。

当然能散上少许胡椒粉和细葱末更佳。

建议不要放酱油哦!