正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上分，茄子常见的有三种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

今天我要介绍的是自己种的长柱形线茄三种素吃的烧法，也是最简单的平常蔬菜，吃粥吃饭或下酒的平常菜而已。

自种长柱形紫色线茄挂满果的样子

菜园里还栽有白色糯米(更软)线茄刚开花(中熟)，紫色圆茄 (迟熟)。由于吃菜人少分多次每次栽六至八棵足矣。

炒茄丁原料

带蒂茄摘几个，新鲜青辣椒两个，大蒜肉适量。

原料准备中

将茄子(蒂另切先下锅)撕成条状后再切成丁状，两个青椒切成丁状，大蒜肉拍碎略切备用。

茄丁炒好样

炒茄丁最不可缺少的辅料是辣椒酱。先用素(菜籽)油下锅烧热加入备好的辣椒酱熬一下，接着加入备好的茄蒂丁翻炒几下，最后将切好丁状原料全加入再翻炒即可。我这里有了自制辣椒酱就什么佐料都没再添加了，你如果想炒茄丁最好根据你自己的口味加入喜欢的佐料。茄很易烧熟，五分钟之内备好的茄子就能上桌啦！

素炒茄块原辅料备好

撕好的茄块（要想炒的茄块更好吃，撕的味道强于用刀切哦！）放入冷水里泡五分钟再控干水份，拍好的大蒜肉，自制辣椒酱。

素炒茄块一盆

炒的方式和炒茄丁类同，这次没加青辣椒。

煎着粘醋吃的茄子原料

将新鲜采来的茄子切去头尾部份，青椒两个去子和芯，大蒜肉剁成碎末状。

茄子这样粘醋蒜末还是很好吃的

先将备好的茄子、青椒煎熟放入盆内；另用一个小碗将备好的蒜末里加入适量的醋、酱油、盐、白糖（味精类根据各人口味选择是否加入）。用筷子夹起一根煎熟的茄子或辣椒粘汤吃。

附：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

   《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

   《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。（转载http://www.enorth.com.cn）

院里盛开的百合花

透着一个清雅的美字不是吗？

栽在钵里的白兰花也开了

透着的是一个文静的香字你说对吧？

有人用这种花压出的茶叶泡茶可香呢！最简单的操作方法是：取一斤干茶叶（粗绿茶做花茶最划算）在中间放上一或两朵这样的白兰花（新鲜），隔日用小火烘一下即可喝出香味啦！当然茶叶加工厂里做花茶取的花品种就更多了，还有茉莉花、珠兰花（称名三花茶）、菊花（将细嫩的茶叶芽扎成花形两边再各扎上一朵菊花进行加工，泡在玻璃茶杯里为花形的菊花茶可是我们歙县人的专利哦！）等等。

我们县城里卖菜人的大菜篮里也会摘些这样的白兰花（用盆装着）一元钱两朵卖给姑娘们挂在脖子上闻香。专养这种白兰花的花农在我们家乡过冬是需要有特别的保温花舍才行。

几年前在温州平阳工作时发现，那里由于气候（冬天温度高些）原因，这种白兰花满街都是大树的（广州更是大棵的白兰花树），据说还是那里的城市市花呢！

我家花钵里的白兰花是这样的（雨地里拍摄有些影响效果，但近期雨没想停下的意思）

象我们家乡去年经过大雪灾，还能把这钵白兰花保护到今天这个样也属不易了，这可要感谢我家先生多次帮忙抬进抬出的功劳呢！看着的这株白兰花每年不少于十个月株上都不缺花朵，十元钱买来的一株小枝，经过四年的精心培养成了我们家中的家花呢！