丝瓜的营养价值很高，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的。

丝瓜主要以嫩瓜供食，全国各地均有很多烹制的菜谱。川菜中有“滚龙丝瓜”，淮扬菜中有“菱肉丝瓜”，湘菜中有“干贝丝瓜”，江苏菜中有“丝瓜炒蛋”等都很有名气。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜喜温耐热，是夏秋两季上市供应的蔬菜之一。今天介绍我近期采摘自己种在菜园里的丝瓜多种普通烧法。

白皮丝瓜种在自家菜园里可采摘的样子

挂着也挺好看的吧

摘回家的白皮丝瓜两条

也种有绿皮长丝瓜没拍照片传上

1、  火腿炒丝瓜

原料取切好的样子

取隔年火腿适量分肥瘦切丝备用，丝瓜切丝待炒。

火腿炒丝瓜一盆

先在锅内放少许素油将肥火腿丝熬油，再加入瘦火腿丝翻炒几下，倒入切好的丝瓜丝续炒两分钟即可关火。关火后加入少许的细盐(火腿味咸)和白糖、味精、胡椒粉拌均装盆。

2、  火腿红椒炒丝瓜

原料备好样

取适量瘦火腿切丝备用，红辣椒一个切丝，丝瓜切丝(配合的比例可根据你自己的喜好安排)。

火腿红椒炒丝瓜一盆

先用适量素油炒瘦火腿丝(加少许冷水闷一分钟)，再加入切好的红椒丝和丝瓜丝续炒两分钟加佐料关火。如果喜欢在起锅前可淋上少许的淀粉水勾稀芡更佳。

3、西红柿丝瓜煮蛋汤

西红柿丝瓜蛋汤原料备齐

取自种西红柿一个切块，丝瓜切块，土鸡蛋(绿壳)两个。

西红柿丝瓜蛋汤一碗

先将西红柿块放入一碗冷水里煮汤，烧开后再放切好的丝瓜块并淋上敲好的蛋液，加入适量的盐、味精、麻油(或猪肥肉油)就行。别忘了撒上少许胡椒粉哦!(当然有细葱更佳)

3、  丝瓜瘦肉汤

丝瓜瘦肉汤原料备好样

丝瓜滚刀切好块状(因为丝瓜很易烧熟切成块状较适宜)，瘦肉切片用酱油淀粉勾芡备用，新鲜肥猪肉切丁用于熬油，榨菜切成小丁与葱末配合调味。

丝瓜瘦肉汤一碗

先将肥肉丁熬油舀起备用，接着放适量的水烧开(加少许盐)，再将淀粉勾芡好的瘦肉片用筷子一片一片的夹到盐开水里，完成后放入切好的丝瓜块，再烧开即可关火。关火后再加入熬好的油(香脆的油渣增添一味呢!)、备好的榨菜丁、葱末、适量的味精(如果喜欢撒上胡椒粉少许更佳)。

4、  丝瓜菇类做素汤

丝瓜菇类素汤原料备好

丝瓜切块，少许鲜菇类(只要是鲜菇都行)，少许细葱。

丝瓜菇素汤一碗

适量的冷水烧开后加适量的盐，倒入备好的鲜菇和丝瓜块再烧开就行。加入适量的味精麻油，一碗清淡的丝瓜菇素汤就香喷喷的显现在你的面前，夏天可是很好的选择之一哦!

5、  丝瓜鲜肉丸汤

丝瓜鲜肉丸汤正在烧中

将买来的新鲜猪肉剁成泥状加白豆腐淀粉搓成丸状煎好备用，一味咸的盐开水里先放肉丸烧开后正加入切好的丝瓜块在烧中。

丝瓜鲜肉丸汤一碗

烧好的丝瓜鲜肉丸汤是这样的让你有种香嫩爽口的感觉。当然不可少的小磨麻油(或猪油)和味精葱末也会增添她的口感呢!

6、清香的丝瓜油条汤一碗

丝瓜适量加一根油条切段可烧出这样一碗清香的丝瓜油条汤，味道不错哦!

清淡是夏季选择丝瓜做汤原料的最好理由，特别是年纪大的人或妇女们多吃一些更有益。

附：丝瓜还有很高的药用价值。民间常用它来治疗妇科疾病。它的花、叶、藤一样可入药，功效不同。丝瓜全身可入药，药菜兼优。瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络，以通络见长，用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。

下面一篇文章如果你喜欢可打开看看：

夏季女人养生常吃丝瓜好处多哦!

http://bbs.iyaya.com/125/2-760777-1178621164.htm