杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅还是现在的季节中水果之一，中国东南各省均产，距我们家乡五公里的邻村就栽种有很多，成熟的季节挑到我们村来卖就花十元买了五斤，用于做杨梅汤和泡杨梅酒。
熟透的杨梅这样美
人们买来杨梅一般是当水果吃为主，我们年龄大的人怕酸(其实熟透的杨梅不太酸，我们看见就会有酸的感觉不敢入口)只好变着法的吃。
1、煮冰糖杨梅汤吃
取适量的杨梅用于煮杨梅汤
挑选熟至七八成的杨梅比较合适
煮好的杨梅汤一碗
将选好的杨梅用冷水轻轻捞一下备用，再买适量(根据各人的口味)的冰糖，放入不透钢的锅里加入适量的冷水煮开后再烧两分钟，一碗酸甜的美味杨梅汤就做好了。
腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。
除了糖尿病患者的所有人群都会喜欢上这碗杨梅汤的，你可以煮起来自己喝，也可以煮起来招待来客。简单的操作又价廉味美你不妨试着做一次尝尝。
杨梅汤一杯
煮好的杨梅汤凉后可装到杯里放入冰箱保鲜层，一小时后或隔天取出喝起来又是一种口感，特别是夏天会给你带来一份清凉呢！
2、泡杨梅酒
泡好的杨梅酒一瓶
杨梅酒的泡制方法很简单：选购小个杨梅（可带核一起吞下肚）五六成熟（酸味浓）的最佳，浸入高粱烧酒，以浸没杨梅为度，密封备用。如果遇到痧气腹病，吐泻喝上杨梅酒半杯，或吃酒浸杨梅2一3个很快见效。如果肠胃不适吃几个酒泡杨梅也有好处。象这样用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。这种酒泡杨梅老乡一般是隔年再喝，每年泡的套着喝。
附：推荐一道“杨梅丸子”
[原料/调料] 猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油、生粉适量。
[制作流程]①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。②烧热锅，下油，烧至五成熟时，将肉馅用手挤成象杨梅圆子大小的圆球，滚上面包屑，下锅炸至浮起，呈金黄色时，倒入漏勺滤干油。③原锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用生粉水勾芡，随将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。
二、杨梅的药用价值
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10%～19%），可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。Myricetin(flavonol黄酮醇)，六个羟基红酮。也可用于化妆品的添加剂。
我国民间，有许多杨梅常用的便方：
1、下痢不止：杨梅烧存性，研末，米汤调服每日2次，每次6克。
2、头风作痛：杨梅为末，每饭后薄荷汤送服9克，或以清风散同煎服。
3、痧气腹痛、吐泻：杨梅烧酒1两，或吃用酒浸过的杨梅果2～3个，即可治疗。
4、止血生肌：用盐藏杨梅和核捣如泥，做成小块收存。凡遇破伤，以小块研末敷涂。
5、恶疮疥癣：用杨梅树皮及根煎汤洗。
6、牙痛：用杨梅树皮及根煎水含漱。
7、牙龈出血等维生素C缺乏症：用半成熟鲜果30-60克，洗净，早晚各一次。
8、预防中暑：鲜果30克水煎服，上下午各一次。
9、胃肠胀满或急性肠炎引起的腹痛吐泻，痢疾腹泻：杨梅用食盐腌制，时间越久越好，用时取数枚以开水泡服，或杨梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5颗。
10、口干舌燥，低热烦渴：用鲜果50-100克洗净生食，早晚各一次。
11、小便不畅、尿路感染或有灼痛感：鲜果60-90克，捣烂，加冷开水1杯调匀，滤取汁液服下，每天3次。
12、劳累过度引起头昏、全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30-60克，早晚各服一次。
（注：选自http://www.chbt.net/tour/holiday/ym/zs/2618.htm） |
